碎冰機(jī)又稱(chēng)刨冰機(jī)，是用于冷飲店制造冰飲的設(shè)備，碎冰機(jī)和刨冰機(jī)作用是相似的，刨冰機(jī)只能把大塊冰刨成冰茬，做冰粥、刨冰時(shí)用的；碎冰機(jī)責(zé)則是可以做成小碎冰。用于可樂(lè)，冷飲，冰沙等飲品里，是冷飲店的必備設(shè)備之一。
昆山弗蘭德機(jī)電生產(chǎn)的塊狀碎冰機(jī)結(jié)構(gòu)及其用途詳解
操作程序
1、碎冰機(jī)應(yīng)安裝在足夠支承力的工作臺(tái)上，且與地面有適當(dāng)?shù)木嚯x。
2、在接通電源前，先檢查所使用的電源電壓，與本機(jī)所用電壓是否相符，插座是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)，并已安裝好漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)和接好地線。確認(rèn)一切符合用電的要求。
3、開(kāi)機(jī)前，先將冰塊打碎至直徑20毫米左右，才能放入料筒，上邊以凸過(guò)料筒口為宜。注意先開(kāi)通電源開(kāi)關(guān)，待電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)力盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)后才充許板動(dòng)壓料蓋手柄往下壓，這時(shí)通過(guò)緊固旋轉(zhuǎn)刀盤(pán)上的刀片把冰塊切碎。但操作壓料蓋手柄往下壓時(shí)不得用力過(guò)猛，以免電動(dòng)機(jī)堵轉(zhuǎn)而損壞電機(jī)。并應(yīng)留意冰料減少后的余量，及時(shí)補(bǔ)充新的冰料塊。
4、切碎后的冰粒，通過(guò)出料口流入盛盤(pán)。要留意出料口出料順暢，不能被堵塞，否則會(huì)造成卡死刀盤(pán)，燒壞電機(jī)。如發(fā)現(xiàn)刀盤(pán)被卡死，應(yīng)立即提起壓料蓋手柄，關(guān)閉開(kāi)關(guān)，拔下插頭，及時(shí)排除故障。
5、冰粒的粗細(xì)是可以通過(guò)調(diào)整刀片口凸出刀盤(pán)的高度來(lái)實(shí)現(xiàn)的，調(diào)整時(shí)先拆下保護(hù)開(kāi)關(guān)裝置的塑料盤(pán)，松開(kāi)固定彎管的螺釘，拔出料筒，然后松開(kāi)刀盤(pán)的緊固螺釘，取下刀盤(pán)，再松開(kāi)刀片的壓緊螺釘，按閣下的要求，安裝到位，然后按次序把刀盤(pán)等裝回原位即可。
注意事項(xiàng)
1、為確保安全，不允許用手直接按壓冰料塊進(jìn)行切削。
2、每次使用完畢，必須進(jìn)行清潔，清潔時(shí)應(yīng)關(guān)閉主電源開(kāi)關(guān)，拔下插頭，然后用干凈的毛巾抹干機(jī)上的水。清潔完后，切記要把壓料蓋手柄提起。
3、清潔時(shí)不允許使用清潔劑，以防止殘留在機(jī)上的清潔劑造成污染。也不能直接用水沖洗，以免電氣部件受潮，影響安全使用及損壞本機(jī)。
4、本機(jī)的電動(dòng)機(jī)設(shè)計(jì)暫截率為80%，要避免長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作運(yùn)行。在連續(xù)工作一小時(shí)后，應(yīng)暫停二十分鐘，再開(kāi)始工作。這樣將會(huì)極大地延長(zhǎng)電動(dòng)機(jī)的使用壽命。
5、無(wú)論是清潔，檢修，更換刀片或是清理冰渣等有關(guān)工作，都應(yīng)先關(guān)閉電源，拔下電源插頭；不允許本機(jī)長(zhǎng)時(shí)間空載運(yùn)行。
主要原料
制作刨冰食品的主要原料包括：
1、椰果類(lèi)：可分為原味椰果、菠蘿椰果、葡萄椰果、草莓椰果、荔枝椰果、蘋(píng)果椰果、水蜜桃椰果、柳橙椰果、哈密瓜椰果。
2、果醬類(lèi)：草莓果醬、菠蘿果醬、烏梅果醬、酸梅果醬、清蘋(píng)果果醬、獼猴桃果醬、情人果醬。
3、香脆蜜豆：可分為紅蜜豆、綠蜜豆、黃蜜豆、黑蜜豆、碗蜜豆、蠶蜜豆。
4、珍珠奶圓：大粒奶圓、小粒奶圓。
刨冰食品制作
刨冰食品的制作方法：將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花狀置于盤(pán)中，添加1-2勺紅蜜豆（綠豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，再加入2大勺果醬即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法：
將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花狀置于小碗中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺于刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄干，適量煉乳奶，淋上1大勺果糖漿即成。
②草莓雪花冰制作方法：
將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花狀置于小碗中，加入2大勺的草莓醬于刨冰上，再加入適量的煉乳即成。（風(fēng)梨雪花冰、烏梅雪花冰等口味可通過(guò)更換果醬來(lái)調(diào)整配料，制作方法相同）
③紅豆牛奶冰制作方法：將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成雪花狀置于小碗中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆于冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。（綠豆牛奶冰制作方法相同）
④八寶雪花冰制作方法：
將冰塊置于刨冰機(jī)中，刨成雪花狀置于小碗中，加入適量八寶粥于刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法：
將冰塊置于刨冰機(jī)中，刨成雪花狀置于小碗中，加入2大勺的紅豆于刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰制作方法：
將冰塊置于刨冰機(jī)中，刨成雪花狀狀置于小碗中，將布丁切塊加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成。
⑦ 珍珠鮮果冰：各式水果分別洗凈，去皮，切小塊放入盤(pán)中，蓋上冰渣，澆淋珍珠2大勺，再加淋果糖水即成，食用時(shí)拌勻，營(yíng)養(yǎng)美味。
